Buttare via meno cibo è possibile, basta volerlo. Ne è convinto Andrea Segrè, ideatore del Last minute market e dello “Sprecometro”, l'applicazione per il cellulare che ci aiuta a consumare in modo più consapevole

È nato a Trieste nel 1961 e si è laureato in Scienze agrarie all'Università di Bologna, dove, dopo un percorso di formazione internazionale, oggi insegna Economia circolare e Politiche per lo sviluppo sostenibile ed Economia e sviluppo del settore agroa- limentare. Alla fine degli anni Novanta per contrastare lo spreco alimentare ha ideato il progetto “Last minute market,” diventato poi un'impresa sociale, spin off accreditata dell'Università di Bologna. 

Ha ideato e promosso la campagna “Spreco Zero” e la Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, attivando nel 2013 “Waste Watcher”, il primo Osservatorio nazionale sullo spreco alimentare, di cui è direttore scientifico e che dal 2021 ha assunto un profilo internazionale. 

Divulgatore scientifico e autore di numerose pubblicazioni, nel 2024 ha dato alle stampe il saggio “La spesa nel carrello degli altri”, sull'impoverimento alimentare in Italia, e il suo primo romanzo, “Globesity”, che ha per sfondo uno scenario non lontano dalla realtà, in cui metà del mondo lotta contro obesità e sovrappeso, e l’altra metà contro la sottoalimentazione. 

La redazione di WheelDM ha incontrato a “Distanza minima” Andrea Segré. 

Quanto cibo viene buttato via in tutto il mondo?
Per spreco intendiamo il cibo che gettiamo via ancora buono nelle nostre case, mentre parliamo di perdita per indicare quello che va perso lungo la filiera, dal campo dell'azienda agricola, all'industria di trasformazione, al supermercato o al mercato in piazza.
Sommando entrambe queste categorie, la Fao, l'organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, ha stimato che un terzo di ciò che produciamo non viene consumato. In tonnellate sono 1,3 miliardi, una quantità che non riesco neanche a immaginare.